Spargelbruch

 

Was ist Bruchspargel? Und wo sind die Unterschiede zwischen Bruchspargel, Spargelbruch und Spargelstücke?

 

Frischer Spargel ist äußerst sensibel. So führt ein falscher Handgriff zum Brechen des Spargels. Der gebrochene Spargel wird dann häufig unterschiedlich bezeichnet: Bruchspargel, Spargelbruch oder Spargelstücke. Diese Begriffe sind allerdings nur Synonyme für den gebrochenen Spargel.  

 
 

Ist Bruchspargel ein minderwertiger Spargel?

 

Auch beim Bruchspargel ist die Qualität und Frische des Spargels entscheidend. Frischer Bruchspargel ist vielleicht nicht so ansehnlich, wie ein "normaler" Spargel. Die Frische des Spargel ändert sich jedoch aufgrund von gebrochenen Spargelstangen nicht. Ein frisch geernteter Spargel, egal ob Spargelstange oder Spagrelbruch, der sogleich zubereitet wird, hat nur einen minimalen Nährstoffverlust und schmeckt einfach am Besten.

Bruchspargel ist zwar günstiger als normaler Spargel, jedoch sagen diese Preisunterschiede nichts über die Qualität und Frische des Spargel. Frischer Bruchspargel kann daher eine preiswerte Alternative für alle Spargelgerichte mit Spargelstücken, wie zum Beispiel Spargelsalat oder Spargelsuppe, sein.

 

 

Auf Anfrage können wir Ihnen auch geschälten Spargelbruch anbieten.

  

Autor: D.Schattauer - letzte Änderung: 10.02.2014

 

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